您的位置: 网络电玩城app > 彩票规则 > 世博会集邮彩票价格-农村大叔凭借这三个信念变身网红老板,其实他25岁才开始学习厨艺

蒙牛78亿收购网红奶粉贝拉米,却股价大跌 到底值不值?[图]

日期:2020-01-11 13:49:28     浏览:2635    

世博会集邮彩票价格-农村大叔凭借这三个信念变身网红老板,其实他25岁才开始学习厨艺

世博会集邮彩票价格,这一次,我终于鼓起勇气,哼着《勇气》这首歌来到了召嫁楼,只为能够吃上一碗阿杜家的牛肉面,一解多年的舌尖之诱惑。

一切都是最好的安排!结果,我不仅吃上了远近闻名的牛肉面,还学到了可以酷炫朋友圈的小技能,且听我慢慢道来。

肉皮汤

肉皮汤,应该是江浙一带尤其是上海本地人的特色菜了。

阿杜告诉我,从他记事起,他们那里办婚丧喜事,都会有肉皮汤出现。那时候没有什么掺假,顶多就是在肉皮里放些猪油增加份量。那时候,都是家庭作坊,支一大口锅,用柴火烧。把收来的一张张新鲜猪皮洗干净,再用温水把油膘去除干净,真的是很辛苦的手工劳动。每次发肉皮,并不是所有的肉皮都是非常好的,有薄有厚,有的发出来还会僵掉,这就需要依靠经验来减少损失了。

后来有了外来人口以及技术上的改进,市面上出现了无油的盐炒肉皮。但是肉皮的制作就只有两种方法:一种是生皮制作,加工久成本高售价也高;另一种是熟皮制作,制作快产量高售价低,只要把生猪皮蒸熟后再去油膘,有的可能还需加药水泡发,使得猪皮干净漂亮,然后放在油锅里炸,基本成品都是相当好看的,对制作的经验要求也很低。前面说的盐炒肉皮,也是用熟皮制作的,口感永远和用生皮做的无法比拟。

现在本地人做肉皮的越来越少,主要是因为油烟对身体健康不利,家庭作坊也无法达到标准的程序化,全靠经验来制作。用生皮制作的成本相当高,卖得贵又没人要。而且夏天肉皮如果保存不当,容易变味。所以,现在想吃到好吃的肉皮是越来越难了。

辨别肉皮好坏的方法

1. 看,好的肉皮看上去有自然卷边。

2. 摸,好的肉皮摸上去干爽不发粘。

3. 闻,好的肉皮闻上去有股猪油香。

阿杜还特意教了我一招:

如何烧制一锅

全家都能吃得喜笑颜开的

肉皮汤?

肉皮汤

食材

老鸡、咸肉、猪爪、肋排、冬笋、泡发后的肉皮

做法

小怡的秘密

牛肉牛筋面好吃,肉皮汤好喝,而我更关心的是阿杜是如何从农村大叔变身网红面店老板的。在和阿杜聊天中,我发现他有三个信念让我特别地印象深刻。

如果你喜欢我的文章,请转发这篇文章,并关注我的头条号【i沈小怡】哦,么么哒~~~

永利会


上一篇: 友邦保险升近1%破百天线 带领恒指轻微倒升
下一篇: 打造栖霞文化传播品牌,“同心讲堂”“名家讲坛”联袂开讲